Las grasas son un tipo de nutriente que se obtiene de la alimentación. Es esencial comer algunas grasas. Dado que nuestro cuerpo necesita una determinada cantidad de grasa diaria, toda cantidad adicional se almacena en el tejido graso.

SIN GRASAS SATURADAS

Las grasas saturadas se encuentran principalmente en los alimentos provenientes de los animales (carne y lácteos) y también en comidas fritas y algunos alimentos envasados.

Podemos declarar que un alimento no tiene grasas saturadas cuando la suma de ácidos trans y de ácidos grasos saturados no supera los 0,1 g por 100 ml o 100 g.

Los ácidos grasos trans, son aceites líquidos transformados en grasas sólidas añadiéndoles hidrógenos.  Este proceso se llama hidrogenación y sirve para incrementar el tiempo de vida útil de los alimentos. De este modo se consigue alargar la vida del alimento y mejorar su textura.

 

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